Voor deze kleine batch Druif hebben we een lambiek van Portugieser-druiven langdurig gemacereerd en gerijpt in een gebruikt Oloroso-vat. Tussen het begin van de maceratie en de botteling verstreken bijna 20 maanden. Ook de lambik die we voor de assemblage gebruikten, was al meer dan 25 maanden oud. Vervolgens hebben we deze gemengd met lambikken van 4,5 jaar oud. De totale gewogen gemiddelde leeftijd bij de botteling bedraagt 45 maanden. De fruitintensiteit bedraagt 667 gram druiven per liter Druif. 100% 3 Fonteinen.

For this small batch Druif, we macerated and matured a Portugieser grape lambik extensively on a used Oloroso barrel. Between the start of the maceration and the bottling passed almost 20 months. And the lambik we used for the blending was already more than 25 months as well. And then we blended with 4,5 years old lambics. The total weighted average age is 45 months upon bottling. The fruit intensity is 667 grams of grapes per litre of Druif. 100% 3 Fonteinen.